Puha vajas keksz

Puha vajas keksz

Kaptunk az Őrségből finom házi vajat. Gondoltam kiváló kekszet lehetne készíteni belőle. Valóban az lett. 😀

Hozzávalók:

20 dkg vaj
28 dkg liszt
12 dkg kristálycukor
1 tojás sárgája
1 rúd vanília
1 csipet só

A vajat a cukorral a sóval és a vanília kikapart magával keverjük habosra. Majd a liszttel és a tojás sárgájával gyúrjuk össze alaposan.
Osszuk a tésztát 16 egyenlő részre és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire. Lapítsuk ki egy pohárral, vagy keksz pecséttel.
Előmelegített sütőben süssük 150 fokon kb.  15 percig, amíg a széle szép világosbarna lesz.

Újszerű és előremutató  kezdeményezés az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete részéről! Az egyesület pályázatot hirdet szakácsok és szakácstanulók részére. 

Pályázni, annak időtartama alatt, 2017. augusztus 1. és 2017. szeptember 30-közötti időszakban van lehetőség, melyben egy teljes garnitúra munkaruhára (1 db szakácskabát, 1 db nadrág, 1 db kötény) és/vagy Paul Bocuse séfkésre tudnak igényt benyújtani a pályázók.

Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületének tagjaiból és a támogató cégek általi megfigyelőkből álló grémium, a szakácsok között 70 db munkaruha garnitúrát, és 45 db séfkést, míg a szakácstanulók között 10 db munkaruha garnitúrát és 5 db séfkést fog odaítélni az általa felállított kritériumok alapján.

A kiírásnak mindenben megfelelő pályázatok benyújtói a pályázatban azonos eséllyel vesznek részt, függetlenül attól, hogy hány éves szakmai rutinnal rendelkeznek. A pályázatban a szakmai elhivatottságot, a motivációt és a szakmai gondolkodást veszik figyelembe, és jutalmazzák.

A pályázatról bővebben a Séfklub weboldalán informálódhatsz: www.etrendegyesulet.hu/palyazataink

A sikeres pályázatbenyújtás feltételei:

• a pályázati adatlap hiánytalan kitöltése,
• a munkáltatói-, vagy iskolalátogatási igazolás kitöltése és e-mailben való elküldése,
• egy darab munka közbeni fénykép mellékelten való csatolása,

A pályázat nyerteseinek névsorát 2017. október 27-én hozzák nyilvánosságra, melyet egy díjkiosztó rendezvény fog követni, melyen a személyes részvétel a pályázatban vállalt kötelező feladat egyben.

Séf BBQ

Füstön sütés, füstölt hal és sör

Új hónap és új workshop az Étrend - Magyar konyhafőnökök egyesületének életében.
A helyszín ezúttal az ürömi Öreg Sváb étterem volt. Az egyenletesen növekvő létszámú egyesület tagjai ezúttal füstölt pisztrángot, BBQ húsokat és kézműves söröket kóstolhattak.
Asztalos István elnök úr beszámolója után, amely az elmúlt hónap történéseiről szólt, az egyesület tagjai alapos és mélyreható ismertetőt hallgathattak meg a pisztráng füstölésének technikájáról.
Ezután el is fogyaszthatták ezen pisztrángokat, amik csak előételnek bizonyultak, ugyanis ezt követte a Bodrog Smokerben készült húsok kóstolása.
Horváth Zsolt a Bodrog Smoker képviseletében készített csirke, sertés és marha ételeket.
A jelenlévők működés közben ismerhették meg a smokert, illetve a füstön sütést. Megismerhették a faszénnel működő Bodrog Smoker Hibachi grillt is.
Az elfogyasztott ételeket Horizont, illetve Rothbeer sörökkel öblíthették le a séfek.
Az augusztusi szünetet követően szeptemberben a kóser konyha rejtelmeibe kaphatunk betekintést az Étrend következő workshopján!

A burgonya 50 arca - Aviko bemutató

A burgonya 50 arca - Aviko bemutató

Az Étrend - Magyar konyhafőnök egyesülete e havi workshopjának a Kaltenberg kantin étterem adott otthont.
Asztalos István elnök köszöntője és beszámolója után Szabó Károly az Aviko képviseletében üdvözölte a jelen lévőket.
Miután bemutatta néhány szóban a céget és termékeit, Princz Viktória kapott szót a Myrtis Creative kft.-től. Ő beszámolt az Avikoval történt együttműködésükről, valamint bemutatta a Konyhanyelven nevű blogot. (konyhanyelven.hu)
Ezután Bogó Attila vette át a szót A Start Assistance kft. képviseletében, akik azt a  Fusion olajat forgalmazzák, amiben a most elfogyasztott ételek is készültek.
Az egyesület tagjai ezután kóstolhatták meg az Aviko burgonyáit a Helit kft. szószaival.
A ételeket Szabó Károly (Aviko), Blendea Károly (Helit), valamint Kovács Sándor a Kaltenberg étterem séfje készítették.
Nagyon jó hangulatban telt a mai workshop is! Találkozunk Ürömön, az Öreg Sváb étteremben a Bodrog Smoker bemutatóján!