Ragacsos oldalas

Ragacsos oldalas

Hozzávalók:
Oldalas 1 kg
Bbq szósz 2 dl
Teriyaki szósz 1 dl
Szójaszósz 1 dl
Mustár 1 ek
Só, bors, balzsamecet

Keverjük össze a bbq szószt, a teriyaki szószt, a mustárt, a szójaszószt, a zúzott fokhagymát és pár csepp balzsamecetet.
A húst sózzuk, borsozzuk meg. Kenjük be az összekevert szósszal és lefedve süssük 80 percig 170 fokon. Ezután kenjük be újra és süssük 60 percig úgy, hogy kenegetjük a húst 15 percenként.
Akkor lesz igazán finom, amikor a csont könnyen kijön az oldalasból.

Jó étvágyat kívánok!

Karfiol "steak" sült fekete-erdei sonkával és cheddar sajttal

Karfiol "steak" sült fekete-erdei sonkával és cheddar sajttal

A karfiol steak, és persze a brokkoli is nagyon kedvelt köret nálunk. Gyakran esszük sült húsok mellé. Természetesen sonka nélkül még vegetáriánus étel is lehet belőle. Dönts bárhogy, ha szereted a karfiolt, ezt feltétlenül kóstold meg!

Hozzávalók 4 főre:

2 fej karfiol
8 szelet fekete-erdei sonka
10 dkg cheddar sajt
3 dkg vaj
3 dkg liszt
4 dl tej
Só, bors, szerecsendió

A karfiolt vágjuk félbe, majd a külső, kerek felén vágjuk rá talpat a steakes kinézet és a stabilitás miatt. Ha ezzel megvagyunk, főzzük enyhén sós vízben néhány percig. Szerintem akkor finom, ha kicsit ropogós marad, ha puhán szereted, akkor kicsit tovább főzd.

Készítsünk besamel mártást a cheddar szósz alapjának. A vajat olvaszd fel, tedd bele a lisztet. Óvatosan pirítsd, ne legyen sötét! Óvatosan öntsd hozzá a tejet és keverd csomómentesre. Sózd, borsozd, reszelj bele szerecsendiót, végül keverd bele a lereszelt sajtot is. Ha 100 százalékig csomómentes besamelt szeretnél, akkor forrón öntsd a tejet a rántásra.

A karfiol szeleteket és a sonkaszeleteket süssd meg grillen, vagy serpenyőben.

Tálaláskor egyszerűen tedd a sonkát a grilkezett karfiolra, majg locsold meg bőven sajtmártással!

Jó étvágyat kívánok!

Sajttal töltött bundáskenyér baconnel

Sajttal töltött bundáskenyér baconnel

Ismét egy kiadós reggeli, biztos szakmai ártalom. 😀 A kenyereket többféle sajttal töltöttem meg, de elég beléjük egyféle is, ha úgy jobban tetszik. A sajt mellé tehetünk bele sonkát is, láttam már hasonlót... 😉😀

Hozzávalók 4 szelethez:

8 szelet kenyér
4 szelet Trappista sajt
4 szelet Cheddar sajt
8 szelet Mozzarella sajt
8 szelet bacon
3 db tojás
5 dkg vaj
Olaj a sütéshez
Só

A kenyér szeleteket kenjük meg vajjal. Osszuk el a sajtokat 4 szelet kenyérre, majd a maradék 4 szeletet fordítsuk a sajtosakra. 1 percre tegyük mikróba, hogy a sajt megolvadjon, és összefogja a kenyérszeleteket.
Forrósítsuk fel az olajat, üssük fel a tojásokat és egy villával alaposan keverjük össze. Ne felejtsük el megsózni.
Forgassuk tojásba a kenyereket és süssük ki az olajban.
Közben a bacont is süssük meg jó ropogósra.
Tálaljuk a kenyereket félbevágva, tegyük mellé a bacon szeketeket is!

Jó étvágyat kívánok!

Pirítós pisztáciás túrókrémmel

Pirítós pisztáciás túrókrémmel

A lehető legegyszerűbb vacsora amit főzni sem kell (na jó, a buggyantott tojást leszámítva).

Hozzávalók 4 személyre:

25 dkg túró
1 dl tejföl
5 dkg pisztácia
4 db tojás
4 szelet kenyér
1 dl ecet
petrezselyemzöld
só
fehérbors
saláták, zöldségek a díszítéshez

A túrót törjük át, keverjük össze sóval, fehérborssal, finomra vágott petrezselyemzölddel és a pisztácia felével, amelyet apróra vágunk.
A tojásokból készítsünk buggyantott tojást ecetes vízben.
A kenyereket pirítsuk meg, vastagon kenjük meg a túróval. Díszítsük gazdagon különböző zöldségekkel, a pisztácia megmaradt felével és dobjunk rájuk egy-egy buggyantott tojást.

Jó étvágyat kívánok!

Tabascos strucc édesburgonya chipssel

Tabascos strucc édesburgonya chipssel

Bevásárlás közben strucchúsra akadtam, gondoltam, legyen ez a mai alapanyag.

Hozzávalók :

60 dkg strucchús
60 dkg édesburgonya
6 dl étolaj
3 ek cukor
Tabasco, só, bors

A struccot vágjuk kockára. A cukrot karamelizáljuk egy serpenyőben, mikor szép barna lesz tegyük rá a húst. Sózzuk, borsozzuk, tegyünk rá Tabascot.

Időnként öntsünk alá vizet, és lassan pároljuk puhára.

Az édesburgonyát hámozzuk meg és szeleteljük vékonyra. Süssük ki forró olajban. Csepegtessük le, szórjuk meg sóval és borssal.

Halmozzuk egy tányérra, tegyük rá a húst, locsoljuk meg a szaftjával.

Jó étvágyat kívánok!

Mustáros hátszín mézes oregánós karottával

Mustáros hátszín mézes oregánós karottával

Nagyon kevés alapanyagból, nagyon egyszerűen készül ez az étel. Tökéletes választás lehet, ha egyszerű, de mutatós vacsorát szeretnénk készíteni.

Hozzávalók 4 személyre:

80 dkg hátszín (4 szelet)
1kg sárgarépa
1 dl étolaj
2 ek méz
Só, bors, oregánó

A hússzeleteket kenjük be a mustárral, sózzuk, borsozzuk. Ezt akár egy nappal elöbb is megtehetjük, de szerintem akkor használjunk sót, csak sütéskor.
A répát tisztítsuk meg és hosszában negyedeljük. Tegyük egy tálba öntsük rá az olajat és a mézet, ízesítsük sóval, borssal és oregánóval. Alaposan keverjük össze, hogy az ízesítők alaposan bevonják a répadarabokat. Terítsük szét sütőpapírral bélelt tepsin és előmelegített sütőben süssük 40 percig 180 fokon. Akkor jó, amikor már puha és kicsit megsötétedett a széle.
A hátszín szeletek mindkét oldalát forró serpenyőben süssük két-két percig, majd tegyük 10 percre a répa mellé a sütőbe.
Tálaláskor még szórjuk meg frissen őrölt borssal, mert az húshoz is jól illik, és a körethez is.

Jó étvágyat kívánok!

Sajtos tükörtojás bacon fészekben

 Sajtos tükörtojás bacon fészekben

Tökéletes, kiadós és nagyon finom reggeli. Egy jó ropogós pirítós vagy egy finom puha kifli kell csak mellé és persze egy csésze kávé! 😀

Hozzávalók:
Bacon
Szeletelt sajt
Tojás
Só, bors, snidling

A formákat béleljük ki baconnel, terítsünk beléjük egy-egy szelet sajtot, majd üssünk rájuk egy-egy tojást. Sózzuk, borsozzuk meg.
Előmelegített sütőben süssük készre 15 percig 180 fokon.
Tálaláskor szórjuk meg metélőhagymával!

Jó étvágyat kívánok!

Camembert

Olvasztott camembert

A mai poszt nem egy igazi recept, inkább csak egy egyszerű ötlet. Ám ettől még nagyon finom!

Hozzávalók:

Fejenként egy darab fadobozos camembert sajt
Bármi, amivel szívesen megennénk

A sajtokat vegyük ki a csomagulásukból és tegyük vissza a fa dobozba. Vágjuk át kereszt alakban a penészes kérget a tetején. Majd ezt félrehajtva férünk hozzá a sajt olvadt közepéhez! Sokkal könnyebb ezt hidegen megtenni. Tegyük elömelegített sütöbe a sajtokat és 160 fokon olvasszuk 20 percig.
Fogyasszuk puha kiflivel, piritóssal, zöldségekkel, gyümölcsökkel, vagy amivel szeretnénk!

Jó étvágyat kívánok!

Házi tagliatelle brokkolival, fokhagymával és Mimolette sajttal

Házi tagliatelle brokkolival, fokhagymával és Mimolette sajttal

Azt gondolom, hogy a frissen készült, sok tojásos tészta a legfinomabb tésztaféle. Ma egy olyan változata készült el, amit teljesen a saját ízlésünkre, kedvünkre tudunk alakítani. Ha nem szereted a brokkolit, cseréld le, mondjuk kaliforniai paprikára, attól még színesebb is lesz. Ha nem szereted, vagy nem kapsz Mimolette sajtot, akkor használj bármi kedvedre valót!

Hozzávalók 4 személyre:

40 dkg liszt
4 db tojás
50 dkg brokkoli
8 gerezd fokhagyma
1 dl extra szűz olivaolaj
10 dkg Mimolette sajt
Só, bors, snidling

A lisztet egy deszkára halmozzuk, beleütjük a tojásokat, megsózzuk és alaposan összegyúrjuk. Ha egy picit lágyítani szeretnénk tehetünk bele pár csepp vizet, de ne sokat, mert ragacsos lehet a tésztánk!
A brokkolit rózsáira szedjük, enyhén sós vízben néhány percig főzzük és nagyon hideg vízben lehűtjük (blansírozzuk).
A tésztát kinyújtjuk, lehetőleg géppel, és nagyon széles metéltre vágjuk. Sós vízben megfőzzük. Ügyeljünk arra, hogy a friss tészta 1-2 perc alatt elkészül, ne főzzük túl!
Az olivaolajat forrósítsuk fel, tegyük bele az aprított fokhagymát, pirítsuk meg, vigyázva, hogy meg ne égjen! Tegyük bele a brokkolit, sózzuk, borsozzuk. Forgassuk bele a tésztát is.
Halmozzuk egy tányérra, tegyünk rá Mimolette forgácsot és apróra vágott metélőhagymát.
Jó étvágyat kívánok!